Renouer avec un pain traditionnel et naturel

• De la farine, de l’eau et du sel. Depuis des millénaires ces trois ingrédients nourrissent l’humanité. Aujourd’hui, nous vous invitons à revenir à l’essentiel cette fermentation vivante, nutritive et profondément artisanale.

• Le levain vous intrigue. Cette matière vivante demande de l’attention et devient votre meilleur allié pour un pain digeste & savoureux.

• Durant cette journée, vous allez :
  ・❥・ Mélanger, pétrir et façonner votre pâte.
  ・❥・ Comprendre les gestes clés pour bien réussir une fermentation naturelle.
  ・❥・ Cuire votre pain dans notre four à bois extérieur.
  ・❥・ Repartir avec votre pain cuit et votre portion de levain vivant.

• Vous serez en mesure de refaire toutes les étapes dans votre cuisine, avec simplicité et confiance.

• 👥 Atelier limité à 10 participant·es pour vous offrir un encadrement attentif et chaleureux.
  🚗 Le covoiturage est encouragé.

Matthieu

Boulanger, artisan du vivant.

Matthieu a créé un micro-atelier de boulangerie à Perwez, « Au fil du Pain ».
D’abord dans la cuisine familiale, ensuite dans une partie du garage, et aujourd’hui dans un atelier construit de ses mains.

« Ma vision est que chacun puisse accéder à une alimentation qui apporte plaisir et santé. Je m’efforce donc de proposer des pains nutritifs, respectueux du vivant et intégrés dans une démarche durable, prospère et locale. »

Il transmet avec passion la plus ancienne technique connue pour obtenir un pain levé et digestible.

• Où

  À Éghezée

• Prix

  € 55 TTC / atelier 13H-17H « Pâte à tarte » (en été)
  € 89 TTC / journée 9H-17H « Pain au levain »