À vos bocaux, prêts ? LACTO-FERMENTEZ

• Votre potager déborde ? Vous cherchez une méthode simple, naturelle et ultra savoureuse pour conserver vos légumes sans cuisson ?
• Participez à une demi-journée “Lacto-fermentation” et apprenez à conserver cru, vivant et plein de goût… grâce au sel et aux bonnes bactéries.
• Vous découvrirez pourquoi la lacto-fermentation est différente de la stérilisation : ici, on conserve cru (et ça change tout !), avec des aliments riches en micro-organismes bénéfiques, souvent plus digestes et plus faciles à assimiler.

• Au programme : des recettes à emporter 🌶️  3 bocaux de crudités fermentées, pickles lacto, dips ou condiment fermenté (selon la saison : ketchup, salsa, relish, kimchi doux…). 🥕

• Un temps sera aussi consacré aux bases indispensables : hygiène, dosage du sel, gestion de la fermentation (température, durée, gaz, stockage), création de vos recettes et choix des contenants.

• Vous repartez avec vos bocaux, et un livret théorique (astuces, recettes de saison et solutions aux soucis fréquents).
• Les deux demi-journées sont complémentaires. La lacto-fermentation conserve cru et vivant. La stérilisation et la pasteurisation conservent cuit et stable longtemps.

• 👥 Atelier limité à 14 participant·es — pour plus de convivialité et de sécurité.

• Où

  À Éghezée de 9H à 12H30

• Prix

  € 59 TTC

À vos bocaux, prêts ? STÉRILISEZ

• Votre potager déborde ? Votre congélateur est plein ? Vous vous demandez comment valoriser tous ces bons produits du jardin ?

• Participez à une après-midi “Stérilisation & Pasteurisation” pour apprendre à conserver vos préparations maison en toute sécurité !

• Au programme : la réalisation de 3 recettes à emporter

  • 🥘 Un bocal “plat préparé”

  • 🍐 Un bocal de fruits

  • 🥕 Un bocal de légumes

• Repartez avec vos bocaux remplis, stérilisés et pasteurisés, ainsi qu’un livret théorique riche en conseils pratiques, astuces et recettes de saison.

• Un temps sera également consacré à la maîtrise des risques, aux principes de précaution sanitaire, à la création de vos propres recettes et au choix des contenants adaptés.
• Les deux demi-journées sont complémentaires. La stérilisation et la pasteurisation conservent cuit et stable longtemps. La lacto-fermentation conserve cru et vivant.

• 👥 Atelier limité à 14 participant·es — pour plus de convivialité et de sécurité.

Formatrice : Laura

Basée à Fernelmont, Laura est co-fondatrice du projet Direct dans le bocal, qu’elle mène avec son conjoint Olivier.

Passionnée par l’autonomie alimentaire, elle transmet son savoir-faire à travers des ateliers conviviaux dédiés aux conserves maison.

Sa méthode allie rigueur scientifique et simplicité des gestes, pour garantir à chacun·e sécurité et plaisir du fait-maison.

Elle accompagne les participant·es à gagner en autonomie et à redécouvrir la joie de cuisiner et conserver leurs propres préparations.

• Où

  À Éghezée de 13H30 à 18H30

• Prix

  € 59 TTC