A chaque fois que je me trouve face au Gaillet gratteron¹, je me dis qu’il est temps de parler de lui. C’est une plante attachante, sans jeu de mots? Bien sûr, c’est un fait que cette plante, grimpante s’agrippe à vos vêtements avec ses petits crochets. C’est un des moyens utilisé par la plante pour étendre son royaume? Elle s’accroche aux poils des animaux qui s’en délestent plus loin. Sur vos vêtements, elle a tendance à y rester accroché mais c’est plus doux que la ronde. Le gratteron a d’autres ressources bien cachées. Nous allons voir cela ci-dessous.

Le Galium aparine est de la famille des Rubiacées. Cette famille est immense et compte 13.235 espèces comme le caféier, le quinquina et chez nous, l’aspérule odorante, ou la Rubéole des champs.² Le genre gallium regroupe d’ailleurs l’Aspérule odorante que nous aborderons dans l’article suivant. Le Gallium apartum est originaire d’une vaste aire géographique qui va de L’Europe jusqu’à l’Asie en faisant une incursion en Afrique du Nord. Actuellement, le genre Gallium se retrouve un peu partout sur la planète. Ci-dessous la carte nous montre que nos amis sénégalais n’en ont pas !

1Le Gaillet pousse au printemps et fait ses fleurs jaunes de mai à septembre dans les prairies, à la lisières des bois; le long des chemins et dans les potagers. Elle est une annuelle dont la tige est fine et gorgée d’eau⁴. Elle atteint entre 60 et 80 cm de long. Ses fruits utilisent ses crochets pour s’agripper aux poils des animaux ou au chaussettes du jardinier pour se répandre, mine de rien, parfois bien loin de son lieu d’origine.⁵

Le Gaillet a de multiples noms selon la région. Elle est parfois appelée caille-lait, Gaillet des bois, herbes à cailler, présure, Fraise de lait. Comme quoi, elle a de jolis noms en lien avec le lait. Ce n’est pas étonnant, mais faut-il remonter à son étymologie grecque pour comprendre ce lien? Galium en latin provient de Galion en grec dont la racine gala signifie le lait. La plante a de nombreux autres noms. Les uns en lien avec les abeilles parce qu’elle a un goût et un arôme de miel. Si on l’utilise comme plante médicinale, on l’appellera herbe de Marie eu de Saint Jean. Certains l’appellent la Garancelle qui fait référence à sa cousine la Garance des teinturiers par le fait que sa racine est tinctoriale.

Ses biotopes et caractéristiques bio-indicatrices

Le biotope primaire est très simple : il se trouve dans les forêts riveraines. C’est une partie composée d’arbres, buissons et plantes qui poussent le long des cours d’eau. C’est une zone qui fait tampon entre les plantes aquatiques et les plantes terrestres. Le biotope secondaire : cultures, vignes, vergers, haies, fossés des bocages, . Plantation de robiniers. Ses caractéristiques bio-indicateurs montrent que le sol a un excès d’azote d’origine minérale et un excès de matière organique. Elle explose dans les céréales entre la troisième et cinquième année de de conversion en agriculture biologique.⁶

Principes actifs

Haute teneur en acide silicique avec une production notable de saponine naissant de la collaboration entre l’air et l’eau, comme beaucoup de Rubiacées. C’est par ce lien entre la plante et le corps humain que cette plante est très utile pour tous les problèmes rénaux.⁷

Elle contient aussi des flavonoïde et des coumarines; des monoterpènes iridoïdes (dont l’aspéruloside, un laxatif) et des alcaloïdes. Les graines mûres contiennent de la caféine. Faibles quantités de tannins, d’huiles essentielles.

Utilisations

En médecine

Avec une pognée de tiges ont peut filtrer les poils et les impureté du lait. Il servait aussi pour préparer le lit de l’accouchement. Selon les anciens, une couche de Gaillet était infaillible pour lutter contre les fausse couche. Il est très possible que cela provient de l’observation des biches qui accouchent sur un lit de gratterons.

Selon Culpeper; le Gaillet est une plante de Vénus. Cela explique que la médecine l’utilise pour les reins et les parties du corps dirigés par cette planète.⁸ Il est à remarquer qu’en anglais le Gaillet se traduit Bedstraw. Encore une histoire de lit. Étonnant. Cela provient du fait que les matelas étaient rembourrés de Gaillet gratteron qui leur donnait une odeur agréable et faisait fuir les puces.

La partie principale de la plante qui est prise en compte est la partie florale. Le tempérament de la plante est d’être chaud et sec. de ce fait, elle va soigner ce qui est de l’ordre du froid et de l’humide.⁹

C’est en cela qu’elle est une excellente plante médicinale aide à l »élimination de l’urée dans les reins. Elles est donc très bonnes pour tout type de maladies des reins. , diurétique, calculs rénaux et albuminurie.

Une plante active

Il est détoxifiant, anti-inflammatoire, fébrifuge, favorise la transpiration. Il est aussi efficace en interne qu’en externe. Le gaillet fait un effet tonifiant sur la peau. Il a donc de multiples effets bénéfiques pour la peau et est antibactérien. Il a des effets ccontre certains cancer, la varicelle, la rougeole, les brûlure, les coups de soleil et bien d’autres choses encore.¹⁰

Cette plante est donc très active en termes de rafraîchissement et filtration des eaux internes du corps. en gros, le Gaillet rafraîchit, humidifie, filtre; désintoxique et encourage la circulation dans les voies d’eau cachées dans le corps.¹¹ Par exemple, le sang est composé de près de 83% d’eau. Le Gaillet nettoie le sang d’un trop plein de cholestérol. C’est ainsi que l’on peut comprendre comment les plantes agissent sur notre corps.

Santé animale

La savoir populaire indique qu’il est intéressant de donner du gratteron pour stimuler le drainage lymphatique dans la cas d’un engorgement des membres. Le pelage devient plus brillant.

Les poules adorent manger cette plante parce que cela leur donne un apport en minéraux et en vitamine C. Dans ce dernier cas, le Gaillet renforce la solidité des œufs. Comme pour les humains, il est un excellent détoxifiant, en soutenant le système digestif et rénal. La poule peut digérer sans problèmes les petits crochets et son estomac n’en est pas affecté. Il vaut mieux donner les jeunes plantes au printemps où les principes actifs sont les plus nombreux.

En cuisine

Les jeunes pousses sont condimentaires dans les saladesades composées. Avec un bouquet de fleur vous pouvez faire une caillebotte. Une fois adulte, il vaut mieux la cuire, car sa tige avec ses petits poils épineux grattent dans la gorge. Ce n’est pas agréable du tout. Les graines torréfiées peuvent remplacer le café. On peut même les utiliser dans des jus ou des tapenades.

Le Gaillet est utilisé dans les fromageries naturelles qui travaillent à l’ancienne. Les sommités fleuries au moment de l’emprésurage sont utilisées et donnent les arômes et la couleur au Chester (Angleterre) et au Gouda au Pays-Bas. Hélas, il ne reste plus beaucoup de ces fromageries qui utilisent des colorants et autres arômes artificiels de synthèse.¹² IL faut leur donner une bonne poignée de gratteron bien frais.

Au potager

Dans le potager, le gratteron est présent car il raffole de l’azote. Il participe à son élimination en cas d’abondance. Pour rappel, vous savez si vous avez trop d’azote si vous avez trop de liseron, d’Urtica urens ou de pucerons. Il est parfois bon de le laisser là où il se plait bien. Il équilibre le sol.

Le Gaillet gratteron joue un rôle de répulsion contre les gastéropodes. En même tant, il est difficile de l’associer au potager car il est très envahissant, il a tendance à étouffer les plantes et il est gourmand en azote surtout quand il y en a trop. Il risque à la longue d’épuiser le sol. Mais placez des gaillets fraîchement coupés autour de vos laitues empêcheront les gastéropodes d’y pointer leur nez. Le côté râpeux de la plante fait partie de l’arsenal de blocage des limaces.

En teinture

Le gratteron est une plante tinctoriale secondaire. Ses racines contiennent des pigments qui permettent d’obtenir des teintes allant du rouge au rose pâle en passant par le brun. Elle produit les mêmes couleurs que sa cousine la garance des teinturiers. On dit qu’elle est secondaire parce que ses pigments sont beaucoup plus faibles que la garance. Donc on ne les utilise pas; si ce n’est au niveau culinaire, il n’y a pas si longtemps.

En conclusion…

Nous avons fait le tour du gratteron. C’est donc une plante printanière plus intéressante qu’elle n’en a l’air. Elle nous marque par ses capacités à s’accrocher à tous les supports possibles. Mine de rien il a plus d’un tour dans son sac, bien qu’il se montre discret.

Géry de Broqueville

1. A ne pas confondre avec la Bardane (Astéracée) qui porte parfois le com de Gratteron à cause de la même composition de ses fleurs qui s’accroche aux vêtements. Il en va de même avec la Garance voyageuse Rubia peregrina qui est de la famille des Rubiacées. ↩︎
2. Il ne faut associer le genre Rubus au Rubiacées. Le Rubus est de la famille des Rosacées. ↩︎
3. Cette carte provient du site Internet du Royal Botanics Gardens (KEW) à Londres. ↩︎
4. Le fait que sa tige sout gorgée d’eau qu’ul puise dans un sol humide indique déjà le type de maladies du corps humain. Elle est donc en lien avec tout ce qui tourne autour de l’eau. ↩︎
5. Catherine Lenne, Dans la peau d’une plante, Belin2014, p.168. ↩︎
6. Roger Ducerf, L’encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales, Guide de diagnostique des sols, volume 1, Promonature, 2017, p.175. ↩︎
7. Wilhem Pelikan, L’homme et les plantes médicinales, tome 2, Triades, 2003, p.264. ↩︎
8. Nicholas Culpeper, Complete herbal, Sterling ed, New-York, 2019. ↩︎
9. Yves Vanopdenbosh, Plantes médicinales & tempéraments, ed. Amyris, 2015, p.128. ↩︎
10. Nicole Apelian & Claude Davis, Le livre perdu des plantes médicinales, 2023; p.163. ↩︎
11. Matthew Wood, Traité d’herboristerie énergétique, ed. Trédaniel, 2022, P. 246. ↩︎
12. Bernard Bertrand, L’herbier oublié, secret de plantes retrouvés, Ed. Plume de carotte, 2021, Planche 36. ↩︎