Renouer avec un pain traditionnel et naturel
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De la farine, de l’eau et du sel. Depuis des millénaires ces trois ingrédients nourrissent l’humanité. Aujourd’hui, nous vous invitons à revenir à l’essentiel cette fermentation vivante, nutritive et profondément artisanale.
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Le levain vous intrigue. Cette matière vivante demande de l’attention et devient votre meilleur allié pour un pain digeste & savoureux.
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Durant cette journée, vous allez :
・❥・ Mélanger, pétrir et façonner votre pâte.
・❥・ Comprendre les gestes clés pour bien réussir une fermentation naturelle.
・❥・ Cuire votre pain dans notre four à bois extérieur.
・❥・ Repartir avec votre pain cuit et votre portion de levain vivant. -
Vous serez en mesure de refaire toutes les étapes dans votre cuisine, avec simplicité et confiance.
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👥 Atelier limité à 10 participant·es pour vous offrir un encadrement attentif et chaleureux.
La pâte à tarte au levain
- Réalisons ensemble une tarte nutritive, digestes & avec une sélection de fruits du jardin. Venez mélanger & pétrir la pâte. Venez apprendre les gestes qui façonne.
- Durant cet après-midi nous cuirons les tartes dans notre four à bois extérieur. Vous serez à même de refaire tous les gestes chez vous, ainsi que dans un four domestique.
- Vous repartiez avec votre propre tarte & toutes les astuces d’un boulanger traditionnel.
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Nous limitons le nombre à 10 participants.
Matthieu
Boulanger, artisan du vivant.
Matthieu a créé un micro-atelier de boulangerie à Perwez, « Au fil du Pain ».
D’abord dans la cuisine familiale, ensuite dans une partie du garage, et aujourd’hui dans un atelier construit de ses mains.
« Ma vision est que chacun puisse accéder à une alimentation qui apporte plaisir et santé. Je m’efforce donc de proposer des pains nutritifs, respectueux du vivant et intégrés dans une démarche durable, prospère et locale. »
Il transmet avec passion la plus ancienne technique connue pour obtenir un pain levé et digestible.
• Le 26 avril « Pain au levain » – COMPLET
• Le 11 juin « Pain au levain » – COMPLET
• Le 12 juillet « Tarte au levain » – COMPLET
• Le 26 juillet « Pain au levain » – COMPLET
• Le 16 août « Pain au levain » – COMPLET
• Le jeudi 24 septembre 2026 « Pain au levain »
• Le jeudi 22 octobre 2026 « Pain au levain »
• Le dimanche 22 novembre 2026 « Pain au levain »
• Le dimanche 6 décembre 2026 « Pain au levain »
• Prochainement dates pour 2027
Formation pain au levain
Réservez votre place
€89,00
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ˏˋ°•*⁀➷ Pour la formation Pain au levain
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💳 Coordonnées bancaires
・❥・ Numéro de compte : BE08 0017 1899 6513
・❥・ Titulaire : Pas à Pas – Florian t’Serstevens
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🌿 À savoir
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