Renouer avec un pain traditionnel et naturel
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De la farine, de l’eau et du sel. Depuis des millénaires ces trois ingrédients font partie de notre alimentation. Aujourd’hui nous vous proposons de revenir à l’essence même de cette fermentation nutritive.
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Le levain vous intrigue ? Cette matière vivante nécessite du soin et est votre meilleur allié.
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Réalisons ensemble des pains nutritifs & digestes. Venez mélanger & pétrir la pâte. Venez apprendre les gestes qui façonne. Vous serez à même de refaire tous les gestes chez vous. L’après-midi est consacré à la cuisson dans notre four à bois extérieur.
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Vous repartiez avec votre propre pain cuit, un pâton supplémentaire afin de le cuire chez vous dans votre four domestique et du levain.
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Nous limitons le nombre à 10 participants. Nous privilégions le covoiturage.
Matthieu
J’ai développé un micro-atelier de boulangerie situé dans le centre de Perwez, « Au fil du Pain ». D’abord en partageant la cuisine familiale, puis en aménageant petit à petit un atelier dans une partie du garage et enfin, la construction d’un atelier.
« Ma vision est qu’une majorité de personnes à travers le monde ait accès à une alimentation qui leur apporte plaisir et santé sur la table. J’ai donc à cœur de proposer des produits boulangers de bonne facture qui s’intègrent dans une démarche de développement durable : prospère, environnementale et sociétale. »
J’ai donc à coeur de vous partager la plus ancienne technique connue pour obtenir du pain levé.
Formation pain au levain
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